Escalopes panées au fromage

Préparation : 8mn
Cuisson : 10mn
Ingrédients pour 4 personnes : 3 escalopes de veau de 50g chacune, 1 de 200g si je suis invité, 4 c. à soupe de maïzena, 2 oeufs, 70g de fromage râpé, 1 c. à soupe d'huile, 40g de beurre, sel, poivre

Préparation :

- Entaillez les escalopes sur les bords pour qu'elles ne se recroquevillent pas à la cuisson. C'est bon à savoir.
- Préparez trois assiettes creuses avec la maïzena dans la première, les oeufs battus en omelette dans la seconde et le fromage râpé dans la troisième. Ou le contraire.
- Passez les escalopes dans la maïzena, l'oeuf battu puis le fromage. Dans l'ordre.
- Pressez légèrement du bout des doigts pour les faire adhérer. A quoi ? Au parti ? Au programme de Nicolas Sarkozy ?
- Dans une sauteuse faites fondre le beurre dans l'huile chaude. Attention à ne pas faire le contraire, même dans un esprit d'ouverture.
- Faites-y dorer doucement les escalopes pendant 10 minutes en les retournant à mi-cuisson, un peu comme des sénateurs.
- Salez et poivrez.
- Servez bien chaud avec une poêlée de légumes de saison. Un peu de tout : paquet fiscal, réforme des universités, de la carte judiciaire.

Moralité : quand on a rien à dire, on recopie ou on parle de pizza :)